Erwan a lancé sa start-up fin 2013 en misant sur un procédé innovant et étonnant : la saponification des déchets graisseux. Sapoval propose aux restaurateurs et aux industriels de transformer leurs déchets en savon inodore, liquide et biodégradable. Sapoval emploie aujourd’hui 5 salariés et amorce son développement à l’échelle nationale.