Mile End Café - Bartleby's

Créer un lieu réconfortant

« Je suis entrepreneure et fondatrice de deux établissements complémentaires à Ajaccio : un coffee shop, ouvert en 2021, puis une librairie-café lancée en août 2025 en association. Mon parcours s’inscrit dans une logique de création progressive, nourrie par mes expériences personnelles à Montréal, où j’ai découvert la culture des coffee shops pendant que je faisais mes études. De retour en Corse, j’ai souhaité ouvrir un lieu réconfortant comme les établissements montréalais. J’ai été soutenue par BGE Corse qui m’a accompagné dans la finalisation et la validation de mon business plan avant de le présenter aux banques. C’est à cette époque que j’ai été sélectionnée la première fois en tant que Talent BGE.

J’ai fondé mon premier établissement Mile End Café en 2021 avec la volonté de proposer un espace convivial, un lieu où l’on aime se retrouver en famille ou entre amis. Dès le départ, mon souhait été de créer une atmosphère chaleureuse, inspirée des coffee shops montréalais. Mile End est le nom d’un quartier où l’on trouve les meilleurs cafés de Montréal. J’ai choisi de mettre l’accent sur la qualité des produits, l’accueil et le fait maison. Je propose des petits déjeuners en semaine, des salades le midi et une activité de salon de thé l’après-midi. Et tous les dimanches c’est le brunch, avec ses saveurs sucrées-salées tant appréciées.

Des imprévus qui tournent bien

Je suis directement impliquée dans l’activité opérationnelle, notamment en cuisine, bien que ce ne soit pas ma formation initiale. J’ai appris sur le terrain, en choisissant de faire une carte autour de ce que j’aime manger, ainsi que les recettes de mon enfance. Au fil du temps j’ai développé et perfectionné mes recettes, tout en m’adaptant aux attentes de ma clientèle. Ce positionnement me permet de garantir la qualité des produits tout en maitrisant les coûts. La production maison constitue un levier économique important et participe également à l’identité de l’établissement.

Le lancement de l’activité a nécessité un accompagnement structurant. J’ai bénéficié de dispositifs d’aide à la création, notamment pour valider mon business plan et sécuriser le financement. Cet encadrement m’a permis de consolider mon projet et d’aborder plus sereinement les différentes étapes administratives et financières.

S'adapter et fidéliser sa clientèle

La première année d’exploitation a été particulièrement exigeante. J’ai du faire face à des ajustements importants, tant sur l’offre que sur l’organisation. L’adaptation du marché local a été essentielle, notamment en révisant certains choix initiaux, comme les horaires ou la typologie des produits proposés.

La gestion des ressources humaines constitue aujourd’hui l’un des principaux enjeux de mon activité. Le recrutement, la fidélisation des équipes et la gestion des imprévus demandent une implication constante. En tant que dirigeante, je dois trouver un équilibre entre exigence opérationnelle et dimension humaine, ce qui représente un apprentissage continu.

Créer à nouveau et s'associer

Forte de cette première expérience, j’ai co-fondé une seconde structure, une librairie-café avec une ancienne collaboratrice Iéléna Clément. Ce projet repose sur une complémentarité de profils : je gère la communication, gestion d’entreprise, marketing, tandis que mon associée est davantage orientée vers la relation client, l’organisation d’événements et sur tous les aspects du métier de libraire. Cette association m’a permis de mettre à profit mon expérience, et d’en apprendre d’avantage. Avec mon associée, nous partageons les responsabilités et pouvons compter l’une sur l’autre pour un regard complémentaire dans la prise de décision.

Ce second établissement, Bartleby’s, reprend certains fondamentaux du premier, tout en intégrant des ajustements visant à simplifier la gestion quotidienne. Le modèle est plus souple avec moins de contraintes liées à la restauration, ce qui limite les risques et facilite l’exploitation.

Des lieux faits pour durer

Au fil des années, j’ai développé de nombreuses compétences en gestion, en organisation et en adaptation stratégique. L’entreprenariat m’a appris à faire face à des situations variées, à résoudre des problématiques opérationnelles rapidement et à prendre des décisions dans l’incertitude. Chaque difficulté rencontrée constitue une source d’apprentissage.

Les réseaux sociaux et le référencement en ligne ont un rôle clé dans la visibilité de mes établissements, en particulier auprès d’une clientèle de passage.

Aujourd’hui, je poursuis le développement de mes activités avec une approche pragmatique, en tenant compte des contraintes locales et des équilibres économiques. Mon objectif reste de proposer des lieux cohérents avec mes valeurs, où l’expérience client est centrale, tout en assurant la pérennité des structures que j’ai créées. «