Mathieu a conçu son projet d’entreprise sur la base d’une « frustration de consommateur » : ras-le-bol des éternelles cacahuètes « grasses et collantes » servies dans les bistrots à l’heure de l’apéro ! Un soir, il commence à travailler des cacahuètes crues achetées à un grossiste, qui aboutiront à sa première gamme Eskirou. Pour tester son produit, il vend 80 pots à une guinguette parisienne, qui lui en demande 2000 pour la semaine suivant ! Après un passage en couveuse, l'entreprise s'est installée en février 2017 à Satrouville, où sont torréfiées et assaisonnées les cacahouètes.