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Signature
Marseille

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Fondateurs : Coline Faulquier
Ville : Marseille
Activité : Restauration

Issue de l'école hôtelière d'Avignon, elle apprend le métier de la cuisine durant son premier apprentissage en BTS, métier et compétences qu'elle ne cessera pas d'améliorer durant sa prépa à l'école supérieur de cuisine Française de Paris en alternance chez Lasserre, puis ses années aux côtés d'eric Fréchon, Olivier Nasti, et chez Bacquié au Grand hôtel du Castellet. Cette expérience et son côté ambitieuse l'amènera en finale de Top Chef en 2016, qui lui permettra ensuite de co-créer son restaurant dans le 14e arrondissement, la Pergola. Aujourd'hui, Top Chef, c'est du passé, Coline se lance dans son aventure entrepreneuriale en solitaire, et ouvrira prochainement Signature, un restaurant qui lui ressemblera, à taille raisonnable pour répondre à la demande des clients avec qualité et finesse.

Accompagné(e) par BGE Provence Alpes Méditerranée
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